Bourek au thon

Pour la farce il vous faut:
- 5 pommes de terre
- 1 boite de thon naturel
- 6 portions de fromage fondu type "vache qui rit"
- Persil haché
sachet de feuilles de brik
PRÉPARATION:
Cuire vos pommes de terre dans l'eau salée et les égoutter.
Dans un récipient, écraser la pomme de terre à la fourchette et mélanger avec le thon, le fromage et le persil, épices (sel, paprika, cumin)
Prendre une feuille de brik y verser la farce et plier (comme bon vous semble : en cigare ou en triangle) et faire de même avec le reste des feuilles jusqu'à épuisement de la farce.
Il ne vous reste plus qu'à les frire dans une poêle avec de l'huile, ensuite les déposer sur une feuille de papier absorbant.
Servir dans une assiette avec des tranches de citron à déguster avec une bonne harira et un pain maison.

Poulet farci à la vapeur

si vous êtes amateurs de poulet, je vous conseille d'essayer ce plat succulent plein de saveurs de la cuisine marocaine. Ce poulet est cuit à la vapeur, les qualités des aliments cuits (viande, légumes) sont bien reservés. Le poulet est riche en protéines:

155 g de blanc = 186 calories, 36g de protéine, 0g de glucides, 2g de lipides, 1g de graisses saturées, og de fibres.

Cette viande est facilement métabolisée pour réparer le tissus musculaire et stimuler son développement. Elle est en tête de liste en compagnie du bœuf, des œufs et du poisson.

1 poulet d'environ 2 kg

1 botte de coriandre hachée

1 botte de persil haché

2 gousses d'ail écrasées

olives vertes coupées en tranches

4 carottes coupées en fines tranches

sel, poivre, paprika, cumin

jus de 1/2 citron

pommes de terre moyens

Vider le poulet, frotter le du sel laver le à l’eau, puis lesser le égoutter. Saler et poivrer.

Préparer la farce en mélangeant la coriandre, le persil, les olives, les carottes, le jus de citron et les épices. Remplir le poulet avec cette farce et recoudre l'ouverture avec du fil de cuisine.

Placer le poulet et les pommes de terre dans le haut d'un couscoussier et couvrir. Faire cuire pendant 45 mn.

Placer le poulet et les pommes de terre dans un plat de four et faire glisser sous le grill. Laisser bien dorer le poulet de toutes les faces.

Servir les morceaux de poulet avec la farce et les pommes de terre.

Steak de veau à la moutarde

4 steaks de veau bien dégraissés

2 cs de moutarde

sel et poivre

herbes de provence

huile d'olive

Mélanger bien tous les ingrédients. Couvrir d'un film alimentaire et laisser 30 mn pour que la viande s'emprègne bien des saveurs.

Mettre le tout dans une feuille de papier d'aluminum, fermer la feuille en papillote et faire cuire au four 30mn.

J'ai servi avec des tomates à la provençale

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Hawawshi Egyptien

Il s'agit d'un plat traditionnel égyptien. la Hawawshi est compose souvent du pain egyptien "baladi" et un mélange de viande hachée, tomate et yaourt.

Il peut être servi avec une salade pour un diner léger. C'est un plat très délicieux...

400g de viande hachée

1 oignon rapé

1 tomate finement hachée

3 cs de yaourt nature sans sucre

sel, poivre, cumin, paprika, gingembre et cannelle en poudre

4 pains egyptiens ou pita ( pain arabe complet pour moi)

Beurre

Mélanger tous les ingrédients pour avoir une farce bien moêlleuse.

Couper chaque pain en deux et y tartiner une couche de viande hachée.

Beurrer les pains des deux cotés: dans la recette Egyptienne, il est conseille de huiler les pains des deux cotés mais je prefere le beurre, il donne un goût super au sandwiche.

Couvrir les pains farcis du papier aluminium et glisser au four à 200°C sous la grille pendant 30-40mn, jusqu'à ce que la viande est cuite et le pain devient croustillant.

Servir immédiatement.

Emincé de dinde à la moutarde

Voila encore une idée de repas familial, facile à realiser qui fera le bonheur de toute votre famille. Vous pouvez remplacer les émincés de dinde par du poulet si vous aimez bien...

400g d'émincé de dinde

1cs de moutarde de dijon (quantité de moutarde selon votre goût)

1 gousse d'ail

sel et poivre

1 cs d'huile de table

Crème fraiche (selon votre goût)

riz à la vapeur pour accompagner

Mélanger les éminces de dinde avec la moutarde, l'ail pressée, le sel et le poivre. Couvrir d'un film alimentaire et laisser la viande s'imprégner au moins 30 mn.

Faites revenir dans une cocotte les morceaux de dinde avec ine cuillère d'huile, ajouter de la crème fraiche selon votre gout et laisser mijoter 30mn.

Sérvir avec du riz à la vapeur (

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Courgettes farcies gratinées

Cette recette est fort simple à preparer, et aussi idéale à deguster avec une salade, tout le monde peut se régaler...

Le nombre de courgettes peut varier selon les membres, j'ai choisi une courgette moyenne que j'ai découpe en deux dans le sens de la largeur, puis en quatre.

200g de viande hachée

1 échalote finement hahée

1gousse d'ail pressée

1 cs de coulis de tomate

1 pincée de muscade râpée

1 jaune d'oeuf

2 cs de persil haché

sel et poivre

1 cs d'huile

Pour la sauce béchamel

1/2 cs de beurre

1/2 cs de farine

1/2 cube maggi de boeuf

100 ml de lait

fromage râpé

Faire cuire les morceaux de courgette à la vapeur et enlever la pulpe. Sur feu doux, faire fondre léchalote et l'ail avec l'huile, Ajouter la viande et remuer en cassant la viande avec une spatule en bois pour qu'elle ne colle pas, saler et poivrer selon le goût, ajouter le coulis de tomate et le pincée de muscade. Laisser mijoter une dizaine de minutes toujours à feu doux. Ajouter le persil haché et le jaune d'oeuf hors feu et bien mélanger. Farcir les courgettes avec le mélange de viande hachée. Disposer les courgettes dans un plat et verser au dessus la sauce béchamel, saupoudrer de fromage râpé. Faire gratiner au four moyen jusquà ce que les courgettes soient bien dorées.

Servir aussitôt avec une salade, régalez vous!!!!!!

Une petite entrée variée

"Consommez régulièrement des légumes et profitez de leurs vertus"

Pour cela je vous présente une petite entrée très simple, mais riche en vitamines utiles pour notre santé et corps.

1 concombre détaillé en tranches

200gr d'haricots verts (cuits à la vapeur)

1 poivron rouge détaillé en cubes

3 carottes pellées et tranchées finement

1 petit oignon tranché finement

2 belles tomates coupées en 4 et en lanières

laitue

1 œuf dur coupé en 4

fromage en dés

1 c à s de persil haché

sauce pour arroser la salade:

1 c à s de mayonnaise

1 c à c de moutarde

1 c à c de jus de citron

sel et poivre

un filet d'huile d'olive

Dresser les ingrédients dans un plat selon votre choix et arroser de sauce

Déguster bien frais